500g di carote
Olio per friggere
sale q.b.
Lavare le carote fresche, eliminare le estremità, pelarle e tagliarle molto sottili con una mandolina o con un coltello.
Disporle allineate, senza accavallarle, tra due fogli di carta assorbente e passarvi sopra il matterello (con delicatezza) in modo da tamponarle per bene.
Tuffiamole nell’olio caldissimo fino a farle diventare belle dorate. Scoliamole, poggiamole nella carta assorbente, saliamole e serviamole.
