Orecchiette 500g
Passata di pomodoro 500 ml
Spicchi di aglio 2
Peperoncino 1
Basilico q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
In un tegame rosola l’aglio vestito e schiacciato con 2-3 cucchiai di olio e, a piacere, del peperoncino.
Aggiungi la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e cuoci a fuoco medio, aggiusta di sale.
Cuoci le orecchiette in acqua salata, scolale direttamente nel sugo, aggiungi un filo di olio a crudo e mescola bene finché saranno ben condite.
. Servi con abbondante ricotta salata grattugiata, basilico fresco.
