Riso 400g
Salsa di pomodoro 400g
Mozzarella per pizza 100g
Pisellini 80g
Parmigiano Reggiano q.b.
Pangrattato q.b.
Mozzarella: 250 g
Uova 1
Sale q.b.
Cuociamo il riso al dente in acqua salata. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Una volta freddo trasferiamo il riso in una ciotola e uniamo la salsa di pomodoro cotta, mescolando bene.
Aggiungiamo anche l’uovo e 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato. Continuiamo a mescolare.
Prendiamo una pirofila e cospargiamo la base di pangrattato. Versiamo metà del riso e livelliamo bene la superficie. Uniamo la mozzarella a dadini, i pisellini e una bella manciata di formaggio grattugiato.
Copriamo con il restante riso, livelliamo bene la superficie e cospargiamo con un po’ di Parmigiano grattugiato.
Inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Quando la superficie appare ben dorata, è pronto!
